矢沢永吉は、なぜ店長をやめたのか。

「接客」にマネジメントのすべてが詰まっていた！！飲 遠山啓之 外食産業新聞社サービス ノ チカラ テンチョウ マネジメントヘン トオヤマ,ヒロユキ 発行年月：2019年01月 予約締切日：2019年02月06日 ページ数：206p サイズ：単行本 ISBN：9784906245307 遠山啓之（トオヤマヒロユキ） 1973年生まれ。

杏林大学社会科学部卒業後、小劇団に入り俳優を目指す。

デザイン会社を経て、2000年、株式会社グローバルダイニングに入社。

「モンスーンカフェ恵比寿店」の店長、「GーZONE銀座店」、「同・代官山店」の店長を歴任。

「レガート」「ステラート」といったディナーレストランを経て、2013年9月、株式会社プレジャーカンパニーに入社。

サービスマネージャーとして、接客の理論化や仕組み作り、教育の仕方の教育、組織作りなどを担当。

飲食店のサービスに関する社外セミナーや学校での臨時講師など、活躍の場は多岐に渡る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第0章　店長の仕事は接客の延長上にある「接客していたときは愉しかったはずなのに…」と悩んでいる店長へ『店長業務』と『接客』を別物だと考えている店長へ／第1章　迷ったときは『お客様の笑顔』に戻ろうー忘れていないか？接客業の本質…『ブレないチカラ』／第2章　これで誰でも魅力的な店長になれるー大事だぞ！人間力…『魅力のチカラ』／第3章　スタッフと向き合う…その答えは『自己紹介』にありーあなどるな！自己紹介…『発信のチカラ』／第4章　自分の想いを伝えよう！ー難しくないよ！リーダーシップ…『導きのチカラ』／第5章　たった12項目コンプリートで最強店長になれる！ー絶対身につけよう！店長スキル12…『プロフェッショナルのチカラ』／第6章　ビビっていることに自信を持とうー大丈夫だよ！リスクマネジメント…『ネガティブのチカラ』／第7章　愉しまないことには何も始まらないーEnjoy！愉しめ！…『ポジティブのチカラ』／第8章　飲食店の店長はこんなにすごいー知ってるかい？飲食店店長の魅力…『自覚のチカラ』 あんなに輝いて接客していたのになぜ？店長になったとたんに、「愉しい」から「苦しい」が増えて、悩んでいる店長が周りにいませんか？大手チェーンとか、規模の大小とか関係ありません。

世の中の飲食店店長や店長を目指す人、みんなに読んでもらいたい本ができました！ 本 ビジネス・経済・就職 その他